（一）温度和光照调节

　　辣椒幼苗期抗逆性弱，耐低温能力不如番茄，成株耐低温，弱光能力比番茄、茄子强，所以在日照百分率低、阴天多的低纬度地区，冬季、早春保护地设施栽培比茄子、番茄表现都好。

　　日光温室冬春茬和大、中棚春茬，白天保持25℃以上的时间尽量延长，夜间10℃以上，当外温达到15℃左右时昼夜通风。

　　辣椒对强光和高温的适应能力差，秋茬和秋冬茬栽培，生育前期利用遮阳网覆盖，防强光、高温、覆盖黑色地膜降低地温，可保证正常生长发育，防止生理障害。

 

　　（二）水肥管理

　　辣椒根系浅，根量少，在土壤中分布范围小，栽培密度大，从单株来看需水量不是很大，但是必须小水勤浇，经常保持适宜的土壤水分，才能生育正常。定植水浇足，覆盖地膜的温室坐果前一般不需浇水，不覆盖地膜的缓苗后就要小水勤浇，保持见干见湿，浇1次水在表土见干时进行1次中耕，促进根系发育，地上部加速生长。

　　门椒坐住，开始膨大是追肥的临界期，667平方米追施硝酸铵20千克，地膜覆盖的辣椒地，将追肥溶于水中，随水灌入暗沟中；不覆盖地膜的辣椒地，将追肥撒在垄沟立即灌水。一般浇2~3次水追1次肥，覆盖地膜的应明暗沟交替进行。进入盛果期不覆盖地膜的辣椒培成高垄，不再进行中耕。浇水要在晴天上午进行，并加强通风。

 

　　（三）植株调整

　　辣椒栽培密度大，进入盛果期枝叶繁茂，影响通风透光，有些副侧枝生长纤弱，结的果小，商品质量低，应当摘除。在主要侧枝上的次一级侧枝所结的幼果直径达1厘米时，留4~6片叶摘心。中后期长出的徒长枝也应摘除，使营养集中到果实的生长发育上。

　　（四）光呼吸抑制剂的应用

　　辣椒的光呼吸过程消耗当日光合产物的10%~20%，控制光呼吸可减少养分消耗，使净同化率得到提高，从而达到增产的目的。亚硫酸氢钠是一种廉价又容易买到的间接性光呼吸抑制剂，每667平方米每次用4~8克，对水稀释到120~240毫克/千克后喷洒，增产效果为10%~30%。在门椒结果后开始喷洒，5~7天喷1次，共喷4次，开始用120毫克/千克，后期增加到240~300毫克/千克。光呼吸抑制剂的应用，需要与肥水管理相配合才有效果。