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豆制品概述：

中国人对豆制品的喜爱，各种形态：豆腐，豆脑，豆浆，豆干，豆腐乳，豆酱，豆豉等等。豆干，是比较常见的休闲食品，口感也多种多样。国内比较早比较成规模的是金丝猴集团。包装也多种多样，休闲小包装，大包装。

豆制品高温杀菌时容易出现的问题：

片状规则的结构，两片包装经水粘合后就会成为一个整体，越多的产品粘合到一起就越大，就越不容易杀透彻。