点击图片查看原图
部分果蔬的呼吸强度与贮藏期的关系。
在一定温度条件下，气调库内氧气和二氧化碳气的浓度调节到适量值，呼吸的抑制作用增强，果蔬的贮藏期就好延长；如果气调库内氧气和二氧化碳气的浓度调节得不合适，就会发生二氧化碳中毒或者低氧发酵作用，使果蔬产生腐烂变质。不同温度和不同气体组合对金帅苹果贮藏硬度的影响。超低氧气调贮藏***大限度的降低了气调库氧气和二氧化碳气的浓度，但一定要注意氧气和二氧化碳气的比例和极限值，防止果蔬低氧发酵。气调库内氧气的含量与苹果呼吸强度的关系。
查看冷库的制冷系统蒸发压力及温度和冷凝压力及温度是主要参数。是进行操作与调整的重要依据，根据实际条件和系统变化，不断调整和控制运行参数，充分发挥设备效率，并节约水、电、油等。
二、定期检查冷库蒸发温度温度，防止温暖过低蒸发器要做到及时除霜、给蒸发器添加润滑油。因为蒸发温度与库房温度的温差增大，就会使蒸发温度过低，这会导致制冷系数下降，能耗增加。
三、定期检测冷库制冷机组制冷量过大
冷库的制冷压缩机在货物入库阶段的工作量。正常情况下，制冷压缩机的负荷不足50%。制冷压缩机运行一段时间后，可能出现零部件磨损或损坏，装配间隙变动，密封性能下降，过滤器堵塞等情况，这些都可能导致功耗增加。因此，应当安排好大、中、小修理计划，加强平时的维修保养，以保证制冷压缩机处于完好状态。
四、要防止冷库排气系统温度过高
如果冷库排气温度过高，会使压缩机的润滑情况恶化，增加摩擦力，能耗增加；同时，排气温度过高还会使制冷剂气体与汽缸壁的热交换增强，导致压缩机效率下降。
五、要防止杂质进入冷库制冷系统
冷库的制冷系统是一个密封的循环系统，循环于系统的制冷剂要求干净无杂质，但在实际运行中是不可能完全干净，这与工作条件及加入系统的制冷剂不够干净等有关。
六、选择合适的运作时间运行冷库
冷库制冷工作时，应采用夜间或气温较低时段开机运行工作。因为冷间负荷大部分时间低于设计负荷，因此，压缩机的运行降温并不是连续进行的，可能的情况下，可以采用夜间多运行的操作方式。夜间运行外界气温低，冷却水温下降，冷凝压力和冷凝温度都随着降低，制取同样的冷量，制冷压缩机的功耗减少，达到了节能的目的。
七、冷库门不要频繁打开
冷库门是冷库的咽喉，工作人员进出，货物进出，甚至冷热空气的交换，都通过它，所以冷库门也是管理的主要部位。冷库冷藏门进行有效的维护，确保冷藏门无故障启闭。尽量减少开门次数和开门时间，做到进、出随手关门。
八、冷库的隔热、防潮层要做到及时添加
冷库的隔热和防潮材料到做到及时添加；隔热材料还会因防潮层或防护层受损而导致受潮，失去隔热性能，应注意检查修复，并将隔热材料晒干回填。