传统海参以“煮着吃”为主

在接受记者采访的时候，绝大多数消费者表示，在过去由于技术条件限制，人们吃海参大多以盐渍为主，而盐渍海参必须要经过的一个步骤就是煮，而在这个工程中，海参的主要营养都流失在汤中，人们吃的海参，只有海参本来营养的一半左右。在《走进科学》栏目里记者曾拿着鲜食海参、普通水发海参和水发海参的汤到专业检测机构检测过，结果是鲜食海参比普通水发海参营养高3倍，而水发海参的汤当中确实发现了大量包括氨基酸在内的水溶性营养物质存在。这一事件被报导后让很多消费者对鲜食海参的兴趣显著提高，也是在这一时期开始鲜食海参的销量产生了显著的增长。

鲜食海参营养价值高

吃海参的目的就是为了获得它的营养，这几乎是每一个消费者购买海参的公共目的。传统海参价格贵，而且营养流失严重，但在官妃燕鲜食海参问世后，海参真正的迎来了价格低、营养高、制作工艺简单的新时代。绝大多数消费者表示，相关权威机构已经对鲜食海参和盐渍海参进行了检测，结果证明鲜食海参中的营养成分普遍高于盐渍海参。而在检测盐渍海参使用过后的水中发现，其内还有大量的氨基酸、蛋白质、牛磺酸以及微量矿物质元素。所以可以肯定的是，鲜食海参的营养价值远远高于传统海参。